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          茶的種類

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          信陽茶俗:信陽待客之道毛尖茶為先

          來源:信陽 閱讀數: 更新時間:2011-12-29

          來到信陽,和客來敬茶一樣,把最好的毛尖茶獻給最親近、最崇敬的人,以表達自己的深情厚意,是信陽的一種茶俗民風,也是信陽待客之道,今天信陽茶葉網會給大家談最普通的河南信陽茶農的待客熱情和習俗。

          茶葉很早就成為勤勞樸實的信陽茶區人民的生活支柱,千百年來,信陽人以茶為媒,在生產與生活中形成了獨具特色的信陽茶文化,河南信陽是名茶之鄉,盛產白毫細嫩、湯色碧綠的上乘"信陽毛尖".信陽人愛喝茶、會喝茶,茶喝得可謂盡心盡意而又家常至極。

          在信陽,所有和信陽茶www.cg586.com葉網的朋友一樣能感悟到,信陽飲茶的最大特點是普及。無論各色人等,男女老幼,朝野雅俗,無論為文的為商的為官的為民的,也無論有身份的無身份的錢多的錢少的,幾乎人人皆有嗜茶之好,雖然喝的信陽毛尖的等級不同,但卻都是在一個品和習慣上。

          如若要研究信陽的民俗學,首先要論及的則應是信陽的茶道里的倒茶禮儀。見客先上茶,這是信陽人一般的家庭禮俗。不倒茶,主人便覺無法顯示熱情,愧對來客;不飲茶,客人又會手足無措、言語不暢。在信陽,不倒茶意味著逐客,客人阻止倒茶或續茶,則表示片刻即走。往往是一杯熱茶捧著,氤氤氳氳中,親朋好友的敘談才親密無間,氣氛融洽。茶成了好客的信陽人交友的重要儀式和內容,客人來請喝茶,客人走了要送茶,對遙遠的友人,信陽人還喜歡寄一包新茗送情誼。

          信陽茶俗:信陽待客之道

          在信陽人眼里,茶是不媚不俗的天然禮品,簡樸厚重、天然率真,而又飽含真情,作為信陽人送禮送什么好沒有懸念,都選信陽毛尖送。把它贈與德高望重的長輩或最尊重的長輩,不顯士氣寒磣,卑微不尊。茶是無價的,它的純潔和清雅,是洋酒和咖啡不可比擬的。茶作為禮品是獨特和不可替代的,上下級之間、師生之間,它體現著默默的感激、尊重和純樸無暇的友情;朋友之間、知己之間,它是赤誠的袒露和無盡的深情。

          君子之交淡如水,縷縷茶絲有濃釅。信陽毛尖www.cg586.com茶葉網多次宣傳信陽以茶為禮的風習,也就成了信陽經久不衰、歷久愈濃的茶俗。信陽人,不僅客人登門要以茶敬客,真誠恭謹,絕無懈怠,而且親朋好友之間的往來,也多以茶為禮,饋贈酬和,絕不疏忽,作為信陽人,春節給領導送禮選信陽茶是必須的。

          在河南信陽,逢年過節或日常拜親訪友,送帶信陽毛尖是必不可少的,這是我們親情和友情的真誠傳遞。友人,特別是來自遠方的好友,短暫的歡聚之后,臨別之時意猶未盡,以自產的茶葉為贈,不僅是友情的展現,也是對友人深深的祝福。赴外地看望多年未見的好友同窗,戰友同事,一包信陽毛尖必不可少。送茶表達的不僅僅是濃濃的故鄉情和同窗情,還有互相的思念和永不褪色的友誼。在外地學習工作的信陽人從故鄉歸來,也總不忘帶點上好的信陽茶,贈同學、同事,或沏上一壺,與友人細啜慢品,清談闊論,講述和抒發的是信陽人純樸的情懷。簡單而質樸的茶,成為友誼的厚重載體,無須寒暄,就能表達出濃濃的情意。

          信陽茶俗信陽待客之道毛尖茶為先:在喝茶上十分講究,極儒雅,極繁文縟節,貴族氣十足。在信陽以茶敬客,敬客的茶要好,沏茶的水要好,茶具舊時多用茶壺,先泡茶后倒茶水,每個茶杯直接泡茶,否則視為不大方、失禮。茶具一定要用透明的玻璃杯,沸水要落了滾才可沏茶。杯中放了茶葉,注入淺水,但并不飲,而是倒去浮沫再注水,這叫"洗茶".經過了這番洗,茶方可飲。送給客人的茶水不是十足的滿杯,而是七成滿,俗稱"茶七酒八".茶杯是絕對不可蓋的,這既不同于北京的蓋碗茶,更不同于閩南的功夫茶。

          一般信陽待客之道用的是簡單的信陽毛尖的沖泡方法,主人在陪客人飲茶時,不斷打量客人杯中茶水的存量,如果喝去一半,就會及時續茶,使茶湯濃度保持一致,水溫適宜。毛尖茶將茶鄉人的樸拙純厚天長地久地澆灌在山鄉村嶺,茶已與信陽人血脈、魂魄緊緊地聯系在一起,它那清純簡潔、內涵豐富、苦中有甜、甘味無窮的品性正是茶鄉人所崇尚的精神品格。

          根據信陽飲茶習俗,結合信陽毛尖茶的特點,在實用性基礎上溶合表演的藝術性、品茶的閑適性,借鑒他人的經驗,創編了一套玻璃杯沖泡法"信陽毛尖茶藝",學生茶藝表演隊榮獲第十一屆、第十二屆和第十三屆中國茶都信陽茶文化節茶藝表演比賽銀獎。

          正因為正宗信陽毛尖的好導致這幾年信陽毛尖的出名,而伴隨假的信陽毛尖在全國市場泛濫,很多信陽或其他地方茶商便宜購買外地鮮茶葉回來,在炒制流程加工中真假混合炒制,降低成本后當成浉河港信陽毛尖銷售,外觀基本分辨不出來,但口感卻天壤之別,同時也失去了原本的信陽毛尖的功效與作用,同時可能大家不知道,信陽毛尖就算都是信陽產的價格也有很大區別,比如十三里橋,董家河的價格就相對便宜,而浉河港的價格就比較高,很多人把十三里橋,董家河產的信陽毛尖拿到浉河港賣,能賣高出幾倍的價格,區別全在口感!

          最后信陽紅茶葉網http://www.cg586.com敬勸各位朋友"少吸煙,少喝酒,多飲茶,飲好茶",信陽茶葉網提供原產地正宗信陽毛尖和信陽紅茶,歡迎大家訂購,電話0376-6898111手機15565559981,喝正宗茶葉喝健康,送正宗茶送健康送關愛,希望信陽茶俗待客之道毛尖茶為先也能在中國大地傳播。


          ●上文:過年禮品茶注意鉛鉻綠蘇丹紅買茶需小心●下文:河南信陽有機茶種植技術培訓開課提高毛尖茶質量
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